出てきた刀削麺の食感は、すいとん！！（皆さん、“すいとん”知ってますか？）もっちりとした歯切れに弾力、煮込んだおうどんの感じ。煮込み過ぎのうどんや煮麺が好きな私には、もってこい！サクサク感が信条の広東麺とはまた違って美味しい！けっこうボリュームもあって、完食するには結構時間がかかりましたが、寒い冬にはもってこいの心暖まる家庭的麺でした。

食後、付近を歩いてみると、意外と「刀削麺」のお店が多いのにビックリ。このあたりは蘭州出身の人が多いのだろうか？？　今では、なかなか遊びにくることのない荃灣ですが、香港で働くようになって初めて住んだのがここ。友達の会社と工場もあり、昔は良く通ったものでした。いろいろ新しい店ができていて、そんなローカルな町並みを歩くのも結構楽しいもの。今度は別の店の「刀削麺」に挑戦してみようと思います！