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【食】

香港|粋|上環|甲斐美也子のCool & Sleek Hong Kong~香港を粋に楽しむ|DK Cuppa Tea - A Day in Frosty Garden Tea Set (DKカッパティー)
2016.01.14
上環

DK Cuppa Tea - A Day in Frosty Garden Tea Set (DKカッパティー)

アールグレイとブルーをテーマにした、
幻想的なアフタヌーンティーを楽しむ冬の午後

20160106-DSC06473.jpg上環の静かな裏通りにある隠れ家的カフェ。エッセンシャルオイルや自然食品なども販売中。テーブル席の他に、店の奥には靴を脱いで寛げる秘密のコーナーも。

アフタヌーンティーの人気が高く、高級ホテルからレストランまで、工夫を凝らしたセットが次々と発表される香港。そんな中で、あっと驚くアイデアと抜群のセンス、凝りに凝った内容で、密かに評判を高めているアフタヌーンティーの穴場中の穴場カフェが「DK Cuppa Tea」。

ここでは、ベテランアロマセラピストのオーナー、キャット・レイさんが次々とティーセットの新作を繰り出しています。幻想的な最新作「A Day in Frosty Garden Tea Set」がこの冬登場したと聞き、さっそく駆けつけました。

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神秘的な青に染めた綿飴とプリザーブドフラワー、コーディネイトされた可愛いカップで、すでにテンションが上がる方続出。お湯の蒸気で綿飴の雨が降り始める。

アロマセラピーに親しんでもらうことをアフタヌーンティーを作る第1の目的にしてきたキャットさんが、このセットの中心に据えたのが、ベルガモットのアロマを生かしたアールグレイ。お茶はもちろんのこと、さまざまなアイテムの食材として使用されています。

さらにティーセット全体で使われているうっとりするようなブルーは、「天然の美しい青が出る蝶豆の花を使っているんですよ」とキャットさん。

それではさっそくお茶の時間を始めましょう。最初のメニューは、オーガニックの綿飴を蝶豆で色づけた優雅な雲から、雨が優しく降り注ぐラベンダーまたはローズのアールグレー茶。思わず目が釘付けになり、心が洗われていく気分になります。そしてお茶には、綿飴のほんのりした甘さが加わるのです。

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歓声が止まらないユニークで見事なセット。食材に使えるレベルの最高純度のアロマオイルも含めた、高級食材をたっぷり使用しているので、ヘルシーで味も確か。

お茶をうっとりと楽しんでいると、いよいよ登場するのがティーセット! メリーゴーランドがくるくると光りながら回るセットの中には、カラフルで美味しそうな小さなアイテムがずらり。

「セットを見た時のお客様の歓声が何より嬉しくて。みなさん、写真撮影に夢中になって、なかなか食べ始められないんですよ」とキャットさん。

こちらもメリーゴーランドを思わせる円陣を描くセイボリー(塩辛いスナック)は、カボチャ、ブロッコリ、マッシュルーム、トマト、チーズ、フォアグラのタルト6個と、フォアグラと鴨肉が入ったバジルのバスケット2個。バラエティ豊かで丁寧に作られた味をお楽しみください。

さあ、セイボリーを食べ終えたら、五感をたっぷり使って堪能するようにデザインされた、スイーツの出番です。クッキーやカップケーキ、マカロン、ライスクリスピーやチーズケーキなどにアールグレーが巧みに使われていて、蝶豆との組み合わせによる幻想的な色彩が広がります。

さらにロリポップキャンディ風ヘーゼルナッツチョコレートやスコーンが加わり、満足感もひとしお。

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最後に登場するアールグレイアイスクリームまで、じっくり味わって。

このセットはここで終わりではないのです。北海道産牛乳が自慢の、すっきり爽やかなアールグレイアイスクリームが最後の仕上げ。

リラックスした雰囲気の店内で、友だちと、恋人と、家族と、夢のようなアフタヌーンティーセットで特別な時間をお過ごし下さい。

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キラキラと光るメリーゴーランドが最高のデコレーション。

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こちらが天然の青を出すのに欠かせない蝶豆の花。

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その日の気分を示すカードを引いて、合わせたアロマを手にすり込んだり、願い事を書くアクティビティも。

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