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【食】

香港|粋|上環|甲斐美也子のCool & Sleek Hong Kong~香港を粋に楽しむ|Check Check Cin(チェック・チェック・シン)
2017.02.01
上環

Check Check Cin(チェック・チェック・シン)

「きれいになれる香港」に期待の新星!
美人女医が作った新感覚の漢方ドリンクスタンドへGO!


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旬の食材を使い、季節に合わせた内容になっているドリンクは、効能や材料が分かりやすくメニューに表示されている。オリジナル製品もこちらで販売。

漢方の考え方に基づいた、食べて、飲んで、もっときれいに、健康になる知恵が溢れている香港。
「香港できれいになる」とは、長年、香港を取り上げるときの人気テーマです。とはいえ、香港初心者には敷居が高かったり、分かりづらかったりする場合も多く、誰でも気軽に立ち寄れてお勧めしやすい場所というのは、意外と限られていました。
そんな中、昨年末上環に登場したこのチェック・チェック・シンは、こういう店がほしかった! と膝を打つような頼もしい新顔です。
漢方ドリンクを進化させたドリンクスタンドをメインに、家に持ち帰って楽しめる様々なオリジナル製品の販売、そして漢方医の診療所までも兼ねているのです。

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知的美女のシンシ・レンさんは、説得力のある美肌の持ち主。二児の母として大忙しの中、次々とアイデアを形にしている。

仕掛け人で創業者のシンシ・ランさんは、自らが漢方医として、診療所での診察も行っています。

「広告業界で働いている頃、親戚がスポーツで怪我をして、その診療にあちこち付き合っているうちに、漢方の名医に出会い、病気になる前の予防を大切にし、表面をいじるだけではない深い考え方に感銘を受けました」

その後、一念発起して会社を辞めて、香港大学の医学部で漢方医学を学び、その後は上海に留学したり、香港中文大学で鍼灸理学の修士号を取得したそう。

「漢方は神秘的で魔法のようなものではなくて、論理的で系統だったものであることを、皆さんに理解して欲しいという気持ちが強くあります」

卒業後、診療所を始めると同時に、漢方スープのレシピ本を出版したり、SNSでの知識の共有などをしながら、徐々に活躍の場を広げていました。

「ドリンクスタンドで出している飲み物、漢方食材をたっぷり使って、体調や季節に合わせて選べるようになっているのに加えて、とにかく美味しいでしょ!?」とシンシさん。
その秘密は、妊婦の時、夫が経営するウィスキーバーを訪れて、アルコール抜きのカクテルをバーテンダーに作ってもらって、その美味しさ、飲みやすさに感激したこと。
「単に材料を混ぜるだけでなく、バーテンダーならではの知識と技術を生かせば、今までになく、美味しい漢方ドリンクができるのでは」とひらめき、このチェック・チェック・シンのオープンを思いついたのだそう。
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Calming Dragon Fruit Pearl Rose Tea 42香港ドル(ホット)、44香港ドル(コールド)。

それではさっそく、特製ドリンクを試してみましょう。
珍しい赤いドラゴンフルーツの果汁に、薔薇、蜂蜜、熟成させたウーロン老茶、蜂蜜、チアシードに、粉末にした真珠を合わせた「カーミング・ドラゴンフルーツ・パール・ローズティー」は、ストレスを和らげ、便秘を解消し、肌を美しくする効果があります。温かくしても冷たくしても美味しく、効能がなくても飲みたくなるようなバランスの良い味わいがとにかく魅力的。
「飲み物としての美味しさと、食材の効能を発揮させるレシピを、シンシさんと細かく相談しながら、考えています」と語るのは、ドリンクスタンドを担当する、元バーテンダーのシャドウさん。
「高麗人参の苦みを抑えて飲みやすくしながら、効能にも貢献するパッションフルーツを加えたドリンクは、乾燥肌や口内炎などに悩む方にもお勧めです」
他にも、安眠や美肌に効く小豆と米のドリンクや、イチジクの葉のお茶など、工夫を凝らしたものばかり。
「ストレスがある人、冷える人、など、自分の状態によってぴったりなドリンクが選びやすいように、メニューも分かりやすく作っています」
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高麗人参とパッションフルーツのReplenishing Ginseng Passionfruit Tea 44香港ドル(ホット)、46香港ドル(コールド)。通常は後ろの紙コップでサーブされる。

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小豆、ヨクイニン、白米を使ったSatiating Read Bean 30香港ドル(ホット)、32香港ドル(コールド)。

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バーテンダーの技術を生かして漢方ドリンクを作るシャドウさん。

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シンシさんの診療は予約制(英語または広東語)。脈診や舌診から始まる。

「高価な漢方薬に頼らなくても、当たり前の食材で健康増進できるんですよ」と語るシンシさん。「漢方で大事な『気』の概念、中国語では『氣』と書くんです。『米』の字が中にあるでしょ? お米などの穀物を煮出した水には、さまざまな効能があると考えられています」

チェック・チェック・シンでは、ドリンクスタンドだけでなく、家に持ち帰って毎日飲めるライスウォーターの粉末パックも販売しています。

「白米、紅米、ヨクイニン、黒豆、黒ごまなどの穀物を使い、脾臓と胃が活発化する朝の処方、腎臓が活発化する夕方の処方の2種類を作っています」

その他にも、髪を豊かに美しくする、目をいたわる、など、さまざまな目的に合わせてブレンドされたお茶、自然派石けんやシャンプーなども、自分で納得いくまで試して完成させたオリジナル製品が多数。

続々と次の製品やサービスへのアイデアが湧いてくるというシンシさん。

「体質に合わせて、自炊にお勧めの食材や、外食でお勧めのメニューなどをアドバイスする無料アプリ『CheckCheckCin』も開発したので、ぜひスマホに入れて使ってみてください」

確かな知識と、モダンな感覚とアイデアに溢れたチェック・チェック・シン。これから私たちの強い味方になってくれそうです。

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高品質で美味しく飲めるオリジナルティー。89香港ドル。

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手前がシャンプー石けん200香港ドル。奥の石けん130香港ドル。赤ちゃん用、シルキーローズ、スムースラベンダーの3種。

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よりどりみどりの健康ドリンクの他に、中国茶も飲めるので気軽に立ち寄って。

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