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【食】

香港|食|上環|カップルでひたる|DK Cuppa Tea(DKカッパティー)
2016.04.15
上環 (ションワン)

DK Cuppa Tea(DKカッパティー)

愛情たっぷりに作られたアフタヌーンティーで
薔薇の香り漂うロマンチックなひとときを
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古めかしい通りにひっそりと登場したカフェ。厳選したアロマセラピー用品や健康食品などもこちらで販売している。

香港に来たら一度は行きたい、優雅なアフタヌーンティー。非常に凝ったプレゼンテーションや楽しいコンセプトを盛り込んだ力作揃いの香港で、未だに知る人ぞ知る存在のアフタヌーンティーの新名店が登場。それは、上環の庶民的なエリアの静かな通りにある「DK Cuppa Tea」です。
午後のひとときをゆったりと過ごすためのアフタヌーンティーは、一般的には「食」を柱にした、高級ホテルのラウンジやレストランで供されることが多いのものですが、このDK Cuppa Teaのアフタヌーンティーが異色なのは「癒やし」のプロに手によって作られている、ということです。

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アロマセラピーとアフタヌーンティーの魅力について語り出すと止まらなくなるキャット・レイさん。彼女が精魂込めて作り上げたアフタヌーンティーをじっくり味わってみたい。

このアフタヌーンティーをデザインしたオーナーのキャット・レイさんは、20年近い経験を持つアロマセラピスト。もともとは経営するミニSPA、DK Aromatherapyの中で、アフタヌーンティーを出す小さなカフェコーナーが好評を博し、キャットさん本人も強い情熱を感じたことから、カフェとアフタヌーンティーを専門にしたDK Cuppa Teaを2015年にオープンさせています。

「最初はアロマセラピーの良さを、少しでも多くの人にもっと知ってもらいたくて、アロマセラピーの要素を盛り込んで、誰もが大好きなアフタヌーンティーを作ってみようと思いついたんです」と微笑むキャットさん。

筋金入りの凝り性で完璧主義者のキャットさん、アロマセラピーセラピストとしての知識と経験を生かしながら、クリエイティブなアイデアも満載した結果、五感に訴えるピンクと薔薇尽くしのロマンチックなアフタヌーンティー「Ultimate Five Senses Aromatic Rose Afternoon Tea」が完成しました。

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夢見るようなお茶は、薔薇、ラベンダー・アールグレイ、ミントレモンの3種類から1つを選んで。質の高いアロマオイルやパフュームもテーブルに置かれている。

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靴を脱いで寛げるので大人気なのがお店の奥にあるカーペットのコーナー。

隠れ家感たっぷりのテーブルに座ると、最初に出てくるのは、アロマセラピーのマッサージオイルやパフューム。

「その日の気分に合わせた香りのオイルやパフュームを、手首に塗ってみたり、匂いを嗅いだりしてみてください。だんだん、忙しい毎日のストレスを忘れて、リラックスしてきますよ」

そしてテーブルに運ばれてきたお茶は、ラベンダー・アールグレイ。可愛らしいティーカップの上には、優しい甘みがついた綿飴が、まるで雲のようにあしらわれています。ティーカップに熱いお茶を注ぐことで、お茶の香りが漂うと同時に、綿飴が溶け始めて、まるで雨のようにカップに降り注ぐのです。うっとり見入ってしまうようなこの仕掛け、記念写真をつい撮りたくなってしまいます。

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目で見て味わうだけでなく、優雅な気分になる香りをたっぷり使ったアフタヌーンティーセット。

いよいよ主役のアフタヌーンティーセットがやって来ると、各テーブルから再び歓声が上がります。

まずは最下段のセイボリー(軽食)から食べ始めましょう。ラベンダーとチーズ味のスコーンには、クロテッドクリームとともに、薔薇のジャムが添えられています。

「このジャムにはこだわっています。フランスから取り寄せた高品質なもので、100%薔薇の花びらで作られているんです。なかなかここまできちんと作られた薔薇のジャムは珍しいんですよ」とキャットさん。

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黒トリュフ入りバルサミコのキャビア。

ジャムと一緒に五感を刺激する味わいを添えるのが、分子料理の技法を使って作った、黒トリュフを入れたバルサミコ酢のキャビア風一品。軽く噛んだだけで、豊かな風味が口の中に広がります。

二段目には、アールグレイのスポンジに薔薇と蜂蜜のジャム入りのカップケーキや、イタリア風チーズケーキ、薔薇とラベンダーのマカロンなどの本格派スイーツ がずらり。いずれも、高品質なフランス製の天然ローズウォーターやラベンダーオイルなどが使われています。格調高い香りが嗅覚を刺激してくれて、キャットさんのアロマセラピストならではのこだわりが隅々まで行き渡っています。

そしていよいよ最上段。北海道産牛乳とローズウォーターを使ったミルクプリンや、ピスタチオとカボチャ、ドライクランベリーを使った濃厚なチョコレートが飾られていて、目にも舌にも華やかです。

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食べ放題のヘルシーなアイスクリームは、ショウガ、柚子、豆腐のいずれかを選んで。

アフタヌーンティーセットの後にも、ヘルシーなアイスクリームが食べ放題と言うから、とにかく充実していて、お得感もたっぷり。ロマンチックで驚きに満ちているので、二人の会話も楽しく弾んで、思い出に残る午後になりそうです。

「この日のくつろいだ気分を自宅に戻ってからも思い出していただけるように、
ご希望の方には100香港ドルの追加料金で、好みに合わせたアロマセラピーのスプレーウォーターを作って持ち帰っていただけるんですよ」とキャットさん。

クリエイティブなアイデアがどんどん溢れているキャットさんは、数ヶ月おきに新しいデザインのアフタヌーンティーをメニューに加えていますので、香港に来る度にチェックするのもいいですね。

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キャットさん最新作の1つ。ラベンダーをたっぷり使った、スプリング・シンフォニー・アフタヌーンティー。

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不思議の国のアリスをイメージしたアフタヌーンティー。

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