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【食】

香港|食|中環|男がハマる|Mercedes Me(メルセデス・ミー)
2016.04.15
中環 (セントラル)

Mercedes Me(メルセデス・ミー)

メルセデス・ベンツが香港の中心地にオープンさせた
オールデイダイニングは、高感度な大人の社交場
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レースカー、クラシックカーなど、その時によって展示される車のタイプが変わる。

中環の最も便利な立地にあって、極上のコーヒーとクロワッサンによる朝食から、クリエイティブで美味な昼食や夕食、気軽なお茶の時間、そして腕の立つバーテンダーによるカクテルが豊富で、日本酒専門のソムリエまでいるバーコーナーがあり、日曜日には豪華なブランチができるという、オールデイダイニングの穴場があるのをご存じですか。

それはメルセデス・ベンツが経営する「メルセデス・ミー」。メルセデス・ブランドがもたらすダイナミックでラグジュアリーなライフスタイルを、食、そしてここで開催されるイベントなどを通じて体験してもらえる、使い勝手のいい都会の社交場としてオープンしています。

もちろん、F1に出場したレースカーなど、車の展示もありますので、車好きな方もぜひお立ち寄りください。
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メルセデス・ベンツらしいミニマル・ラグジュアリーをテーマにしたインテリア。壁には同社の歴史を語る写真も飾られている。食事はもちろんコーヒーブレイクにもぴったり。

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マキシマル・コンセプトのコーポレイト開発シェフ、エドガー・サヌイさん。かつてはBCNという人気スパニッシュレストランにも関わっていたので、お馴染みの方も多いはず。

メルセデス・ベンツが香港のメルセデス・ミーで手を組んでいるのは、モット32やストックトンなど、洗練されたレストランやバーを抱える香港のレストラングループ、マキシマル・コンセプト。総シェフのエドガー・サヌイさんは、マキシマル・コンセプト本体の総シェフも務めている実力派で、スペイン出身。

「メルセデス・ミーの料理には、私のベースであるスペイン、香港で素晴らしい食材が手に入る日本、そして両国と深い関わりがあり、食にもその2カ国の要素が色濃く出ているペルーの要素を、日本とスペインの中継役として取り入れました」と語るエドガーさん。

そんなエドガーさんによる人気メニューが、和の材料を多く取り入れながらも、スペインのタパスになっている、ウニのクラッカー載せ。

お粥状のお米を焼いてクラッカーにして、その上にオイスターリーフを敷き、主役として新鮮なウニとイチジクを載せています。これに海苔のごく細切りと、ぽん酢をフォームにしてかけた、爽やかさとまろやかさのある味わいは、シャンパンやカクテルにもぴったり合います。

「イチジクを加えたのは、ウニの塩気とバランスを取る甘さのため」とエドガーさん。あまりにうまく溶け合っているので、イチジクの存在に気がつかないほど。

「液体だと20秒ぐらいでクラッカーが湿ってしまって美味しさが失われますが、フォームなら長持ちするし、クラッカーが湿りません。見た目のおもしろさのためよりも、このような美味しさを保つために、スペインで身につけた分子料理の技術も積極的に駆使しています」

BK7U7761i O1-P.jpgウニとイチジクがベストコンビなことに驚く。シーア―チン210香港ドル。
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ベルモット、ラム、グレープフルーツ、ライム、スパイスリダクションなどが、深い森にいるような温かさと爽やかさを生み出すカクテル、ブラック・フォレスト120香港ドル。

広いバーコーナーを持つだけあって、カクテルのバラエティも豊富。焼いたマシュマロの香りがほのかに漂う「ブラックフォレスト」は、ラムとベルモットのカクテル。サーブするときにテーブルでマシュマロを焼いたり、火花を散らしてくれる楽しいパフォーマンスもあります。

メルセデス・ベンツの車を目当てにふらりと入って、面白いカクテルを見つける方もいれば、コーヒーブレイクに立ち寄る方が、あれ? メルセデス・ベンツの車もあるんだね、と展示に興味を持ったり。

スタイリッシュで高品質で頼りになる、中環のご近所カフェ的存在になりつつあるメルセデス・ミー。気軽に利用してもらえるように、メルセデス・ベンツが作り上げた憩いの場です。ぜひ街歩きの途中にここで過ごす、ほっと一息できる時間で、元気を回復させて行ってください。


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半生のモッツァレラチーズを、モッツァレラチーズで作った皮で包んだブラッタに、濃厚なトマトソースをかけていただく一品。フレッシュブラッタ190香港ドル。

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最新鋭の調理機器も揃えている。脱水装置で鮭の皮がパリパリで食べやすいスナックに変身! ホイップしたホースラディッシュとイクラのディップを添えて。クリスピーサーモンスキン90香港ドル。

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木材を多用した、コンテンポラリーとナチュラルが混ざり合った空間。

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朝食はカフェラテと焼き立てクロワッサンで。イタリア製La Marzoccoのエスプレッソマシンで作るコーヒーが評判に。

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メルセデスのインテリアを自由にデザインできるコーナーもあり。

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