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香港|食|その他の香港島|男がハマる|Craft Brew & Co. (クラフト・ブリュー・アンド・カンパニー)
2016.04.15
その他の香港島 (ホンコン)

Craft Brew & Co. (クラフト・ブリュー・アンド・カンパニー)

いろいろ試してみたい! 大量生産ではできない、
こだわりの香港クラフトビールの新名所
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外で飲める季節が長い香港とビールの相性はぴったり!

2015年にMTR新駅が開通した西営盤は、昔ながらの街並みの中に、個性溢れる国際色豊かなレストランやバー、ショップがどんどん出来ているエリア。のんびり寛げる店が並ぶハイ・ストリートにあるクラフト・ブリュー・アンド・カンパニーは、大量生産のビールにありがちな添加物や着色料などの人工物を使用していない、高品質で美味なクラフトビールを売りにする人気店。

オリジナルのクラフトビールを含めて、オーストラリア、ニュージーランド、ハワイ、日本などから厳選したクラフトビール計15種類を、注文時にカウンターの向こうの壁に設置されたタブからグラスに注いでもらう仕組みになっています。

それに加えて30種類の瓶入りのクラフトビールも揃っています。四半期ごとに納得のいく味を世界中から揃えているので、なかなか日本では口にする機会のないものもあります。

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スタッフのTシャツには「不味いビールを飲むには人生は短過ぎる」と書かれている。

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自慢のオリジナル・クラフトビール。左からボヘミアン・ペールエール68香港ドル、リバティIPA48.5香港ドル、カンフー・ラガー68香港ドル。

オリジナルのクラフトビールは、暑い夏にぴったりで軽やか、どこか甘みさえある優しい「サマーエール」、19世紀にイギリスからインドへビールを運ぶ際、品質が変わらないようにとホップを大量に入れることで生まれた独特の苦みが効いた「IPA」ことインド・ペール・エール、ビールの4つの材料であるホップ、モルト、イースト、水だけを使ったピュアなラガーの「カンフー・ラガー」など、アルコール度数や味の強さにそれぞれ違う魅力があります。

「寒い季節はスタウトなどダークでリッチなビールが、暑くなるとピルスなどのライト系がよく出るようになります」と教えてくれたのは、オーナーのローレンス・A・マシューさん。

「オリジナルのクラフトビールでは、ホップや麦は、米国、カナダ、英国などからの厳選した輸入品を使用していますが、香港の水を使っているので、香港の味になっていると言えますね」とローレンスさん。

世界のクラフトビールには、お茶やハーブ、チョコレートなど、さまざまな食材を隠し味にして、新しい美味しさを引き出しているものもあります。クラフト・ブリューのオリジナル・ビールでも、タイプによっては秘密の成分を使っているものもあるとか。

添加物、着色料など化学物質一切未使用で、材料と製法にもこだわって作られたビールは、すっきりとのどごしがよく、翌日にも残ることがありません。

「一度この味を覚えると、もう大量生産ビールには戻れなくなります」

本当のビールの美味しさを香港に広めたいという強い気持ちが、ローレンスさんの情熱の源。クラフト・ブリューがオープンした2014年と比べると、香港ではクラフトビールを置いていることを売りにするバーやレストランが格段に増えていて、この店はそのトレンド作りに確実に貢献しています。

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一番人気の食事メニュー、ダーティ・ダック・ファット・フライ85香港ドル。

ビールに合うスナック類も、充実。フライドポテトにダックオイルで調理した炒め物を載せたダーティ・ダック・ファット・フライなど、ガッツリ系の食とビールは、相性がよいもの。もちろん油っぽい料理を避けたい方のために、サラダ類も揃っています。

お店のこだわりがうかがえるのが、自家製ソーセージを使ったホットドッグ。「一般に売られているソーセージとは違い、一切、充填物を入れず、豚肉の肩やバラを使っています。皮も、豚肉の本物の薄い皮なんですよ」

ここでしか飲めない香港オリジナル・クラフトビールと、ひと味違うおつまみを頼んで、道行く人を眺める外の席でも、楽しそうな笑い声が響く屋内のテーブルでも、ほっとできるひとときをお過ごしください。

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気取りのないかっこよさで寛げる店内。

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丁寧に作られた自家製ソーセージがポイントのホットドッグ。写真は人気のBlack Forest Bratwurst 85香港ドル。

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