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【食】

香港|食|中環|広東料理|鏞記酒家(Yung Kee Restaurant)
2010.04.16
中環 (セントラル)

鏞記酒家(Yung Kee Restaurant)

ミシュラン1つ星、ガチョウローストの有名店。
お土産やテイクアウトも。

数々の受賞料理を持つ60年の歴史を誇る老舗「鏞記酒家(ヨンキーレストラン)」。最も有名なのはガチョウのローストで、入り口近くにぶら下げられたガチョウを見るとお店に入る前から食欲をそそられます。

まず前菜は有名なピータンから。口の中でとろけるような、粘りつくような美味しさで、赤いしょうがと一緒にいただくとそのサッパリ感との相性がとてもいいのがわかります。 

お店の自慢料理、ガチョウのローストは少し甘いソースと一緒にいただきます。もちろん、その他のスタンダードな広東料理もあっさりとしていて、かつ素材へのこだわりが感じられます。

ガチョウのロースト

ガチョウのロースト

なかでもインパクトがあってオススメなのは、海老と沢蟹のみそ湯葉包み。とてもむっちりしたエビを使っているので食べ応えは充分です。 

海老と沢蟹のみそ湯葉包み

海老と沢蟹のみそ湯葉包み

あわび松茸まるごとスープ

あわび松茸まるごとスープ

豆苗の蟹あんかけ

豆苗の蟹あんかけ

最後の締めくくりはデザート。さすがヨンキーではいろいろなスイーツのチョイスがあります。香港では体にいいデザートを是非いただきましょう。亀ゼリー、胡麻汁粉、小豆汁粉、マンゴープリン、その日の気分に合わせて選んでみてください。

そして、このお店ではピータンやガチョウローストをお土産に売っています。お土産のガチョウローストは「Flying Goose」といいますが、文字通り、お土産として「ガチョウが飛んでいく」ことが由来のおちゃめなネーミングです。帰りがけにお土産に6個入りピータン(赤しょうが付)は最適ではないでしょうか?

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