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香港|食|尖沙咀|アジアで西欧気分を体験!ヨーロピアンスタイルの香港特集|スイス料理「チェサ」
2013.06.17
尖沙咀 (チムサアチョイ)

スイス料理「チェサ」

長年香港で唯一のスイス料理として
人々に愛されてきたレストラン
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スイスのアルプス地方における伝統的な山小屋風の大きな屋根の住居、シャレーを思わせる店内。

1965年にオープンした当時から長い間香港で唯一のスイス料理レストランとして人々に愛されてきたチェサ。小さな入り口の奥は、東洋にいることをすっかり忘れてしまうような山小屋風の空間が広がります。

まずはアペタイザーとして名物料理のラクレットをいただきましょう。 熱々のチーズをクレープのように小さなポテトに巻きつけて、ピクルスなどと共に。そして次はチーズフォンデュへ。

PHK-Chesa - Fondue(low).JPG チーズフォンデュは最後のほうで焦げてきたころも美味しい!
フォンデュの前にラクレットを食していても、チーズの舌触りやテイストが異なるので不思議と飽きる事がありません。フォンデュに浸すフランスパンは、、チーズがちゃんとパンに沁み込んで最高の味を楽しんでいただけるように、お客様に出す1日前からカットして空気に触れさせるとのこと。また、1つのフォンデュ鍋を囲むので会話も弾みます。

 

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メイン料理もヨーロッパらしい肉料理やサーモンのグリルなどが揃っており、ワインも進みます。

デザートはお腹がいっぱいでも、スイスチョコレートをふんだんに使用したクリエイティブなシェフの作品は見逃せません。 ランチタイムにはお得なセットメニューもあります。ディナーや週末は地元の人や西洋人などに人気で、かなり先まで予約で混んでいることが多いそうです。ちょっと中華料理に飽きたら香港一美味しいチーズ料理をワインと共に堪能してみてください。

 

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