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香港|澳門|マカオ|レストラン|マンダリン・オリエンタル・マカオ 「ヴィダ リカ」
2011.10.18
マカオ

マンダリン・オリエンタル・マカオ 「ヴィダ リカ」

海と湖のパノラマビューがすばらしいシックなダイニング
マカオ料理といえば、

マカオ料理といえば、"アフリカンチキン"。各レストランで様々なスタイルを楽しむことができます。ヴィダ リカではお上品バージョンで。

眠らない街マカオを象徴するように、朝食からディナーまで終日営業している、オールデイダイニング「ヴィダ リカ」では、西洋とアジアのそれぞれの伝統を生かしたエキゾチックなお料理が堪能できます。レストラン内は、ダークな自然石を基調にシックなデザインが随所に施されています。

このレストランを切り盛りするのは、ミシュラン獲得レストランを含む、ヨーロッパの主要レストランで10年以上のキャリアを積んだエグゼクティブシェフ、ダーク・ハルテンホフ氏。料理家の家系に育った同氏が提供するお料理は、伝統を重んじる定番料理の中にも彼らしいコンテンポラリーな要素を加えた新しいスタイル。

次はどんな1品が・・・?そんな期待感を盛り上げてくれる前菜たち。

次はどんな1品が・・・?そんな期待感を盛り上げてくれる前菜たち。

お料理は、どれも想像力に満ちた一皿。特に前菜では、見た目から想像していた味をいい意味で裏切られることもあり、一口食べたあとには楽しいサプライズが待っています。エレガントな一皿を構成する素材が何なのか、想像しながら食すのも楽しみのひとつです。前菜からデザートまで、想像力と遊び心にみちた演出に溢れています。

最後をしめくくるデザートもアートを感じる一皿。

最後をしめくくるデザートもアートを感じる一皿。

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